Quaker

Als Quaker bezeichnet man Kaffeebohnen, die sich nicht richtig entwickelt haben oder schon unreif gepflückt wurden. Die Anzahl der Quaker in einer Kaffeeladung wird häufig auch als Qualitätsindikator verwendet. Erkennen kann man die Quaker an einer vertrockneten und runzeligen Oberfläche. Gelangen sie in den gemahlenen Kaffee, verliert dieser stark an Qualität. Er wird trocken und bekommt einen unangenehmen Erdnuss Geschmack.